近日，一(yi)場別(bie)開生面(mian)的(de)(de)品(pin)餐(can)(can)(can)會在(zai)海(hai)南石山(shan)火山(shan)群(qun)國家地質公園(yuan)的(de)(de)原生態露天餐(can)(can)(can)飲(yin)舉行，來自海(hai)南旅(lv)游界的(de)(de)領(ling)導、專家和游客一(yi)起品(pin)嘗(chang)該景區(qu)(qu)研制的(de)(de)16道火山(shan)養生菜肴，感受火山(shan)餐(can)(can)(can)飲(yin)文化(hua)的(de)(de)魅力，并(bing)一(yi)同探討景區(qu)(qu)如(ru)何與特色(se)餐(can)(can)(can)飲(yin)相結合，豐富(fu)景區(qu)(qu)的(de)(de)文化(hua)內涵，在(zai)景區(qu)(qu)旅(lv)游體驗性產品(pin)開發上走出一(yi)條創新之路。
“景區不光要有看頭，還要有味道”
海南石山火山群國家地質公園執行總經理路偉強介紹，石山火山群景區不但擁有奇特的火山地貌，而且當地的土壤是由火山灰沉積而成，非常肥沃，含有多種礦物質，動植物的生長也富含了極高的營養價值，當地出產的石山羊、火山荔枝等特產名氣非常大。許多游客在游覽完景區之后，對火山地區的特產很感興趣。但是景區以前只重視景觀的建設，沒有在火山餐飲方面下功夫，只準備簡單的團隊餐，既沒有什么效益的提高，也讓游客覺得意猶未盡，缺少一點什么東西。
隨著海口繞城公路的修建，與其毗鄰的石山火山群景區受益匪淺，海口自駕車家庭游的市民日益增多，散客的比例接近8成，對景區特色餐飲的需求日益旺盛，該景區開始研發與景區呼應的特色火山餐飲。“景區不光要有看頭，還要有味道”路偉強說，餐飲是旅游六大要素之首，如果景區能量身定做出適合自己的餐飲文化將是極大的生產力。例如，現在非常受游客歡迎的藥膳羊胎湯，就是選用火山地區石山羊羊胎，配以當地生長的名貴藥材烹制而成，可起到養顏美容、補中益氣之功效。還有，用火山黑豆制成的黑豆腐不但味道獨特，還可以軟化血管、補腎養血。
該景區營銷總監陳吉祥說，現在海口及周邊的很多市民都是沖著火山大餐來的，很多人請客吃飯就到這里，吃的有特色有品味，吃完飯，再去景區游覽一下，有吃有玩，游客的滿意度都提升了。特色餐飲讓景區的產品更豐富，而且帶動了景區的游客入園量。
海南省旅游發展研究會會長畢華博士認為，海南的景區餐飲在特色化方面做得不夠，沒有突出本土特色。隨著國際旅游島的建設，景區特色餐飲要站在多元化的氛圍里，突出本土化，本土的飲食文化尤其需要張揚。希望政府能夠在旅游規劃、景區規劃中，針對特色餐飲的發展也做一個專項規劃，讓游客和市民真正享受到海南餐飲文化。在進行旅游宣傳時，景區也應該把餐飲一起帶上，讓餐飲成為景區一個很好的吸引物和亮點。 |
